Ольга 😍 (@solnechnaya_o) — Воронеж. Активная, спортивная, позитивная 😉 Мой мир: красивый, вкусный, добрый. Пеку для своей семьи. 🍰 Люблю природу, 🌷Все делаю с душой. ❤
Печенье с яблочной начинкой
Невероятно нежное и очень вкусное печенье. Сделает в
Печенье с яблочной начинкой Невероятно нежное и очень вкусное печенье. Сделает ваше семейное чаепитие теплее, вкуснее и ароматнее, особенно если за окном будет непогода, ведь оно такое солнечное ☀ Ингредиенты на 24 штуки: Сливочное масло - 250г Мука - 640г (4 ст.) Разрыхлитель - 1 пакетик Яйцо - 1 шт. Сметана - 200г Яблоки 2-3 шт. Сахар в начинку ~200г Корица - по вкусу Для смазывания: Яйцо -1 шт. Молоко - 1-2 ст.л. Сахар для посыпки Приготовление: 1. Сливочное масло натереть на крупной тёрке в просеянную муку. Добавить разрыхлитель, перемешать. 2. Затем добавить яйцо, сметану и замесить тесто. 3. Разделить тесто на 24 части, скатать из них шарики и отправить в холодильник на 1 час. 4. Яблоки очистить и мелко нарезать, присыпать корицей. 5. Каждый шарик теста раскатать не очень тонко. В середину положить яблоки, посыпать сахаром (примерно по 1 ч.л.). Собрать тесто в кулёчек, формируя колобок. Уложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. 6. Сверху смазать смесью яйца с молоком и посыпать сахаром. 7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градуслв духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#кчаю#выпечка#домашняявыпечка#выпечкакчаю#сладкийстол#сладостидлярадости#вкусняшкидлясемьи#печенье#печеньекчаю#печеньесяблоками#печенье_solnechnaya_o
30.09.2018 15:10:56
Булочки с корицей
Друзья, привет! Что-то выпала я из инстажизни, времени не хват
Булочки с корицей Друзья, привет! Что-то выпала я из инстажизни, времени не хватает ни на что. Как же мои руки соскучились по дрожжевому тесту. Но сегодня снова в моём доме витает запах вкусной выпечки с корицей. Предлагаю и Вам попробовать. Ингредиенты: Сухие дрожжи - 1 пакетик (11г) Сливочное масло - 50г Яйца - 2 шт. Молоко - 250г Сметана - 100г Кефир - 250г Растительное масло - 60г (3 ст.л.) Сахар - 120г (6 ст.л.) Соль - 1 ч.л. Мука - 1кг Для смазывания: Яйцо - 1 шт. Молоко - 2 чт.л. Для посыпки: Коричневый сахар - 60г (3 ст.л.) Корица - 2 ч.л. Приготовление: 1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара и муку до консистенции жидкой сметаны. Оставить минут на 15 для активации дрожжей. 2. В глубокую миску вылить теплый кефир, яйца, растопленное сливочное масло, добавить оставшийся сахар, соль, сметану комнатной температуры и перемешать венчиком. Сюда же ввести смесь из активированных дрожжей и растительное масло, перемешать. 3. К жидкой смеси постепенно просеять муку и вымесить тесто на столе. Должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть больше (примерно 1100г), но лучше не забивайте ей тесто. 4. Переложить тесто в глубокую миску, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в объёме в 2 раза. 5. Выложить подошедшее тесто на разделочный стол и обмять его. Разделить на 30 частей (у меня по 60г), Каждую часть скатать в шарик, приплюснуть его руками или с помощью скалки, придав форму круга. С боков, придавив стаканом, сделать "ушки". Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить на 30 минут для расстойки, прикрыв пленкой или полотенцем. Если после расстойки "ушки" немного сгладятся, то придавите ещё раз стаканом. 6. Смазать булочки смесью яйца с молоком и присыпать "ушки" сахаром с корицей. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#выпечка#домашняявыпечка#кчаю#выпечкакчаю#вкусняшкидлясемьи#дрожжевоетесто#плюшки#булочки#сдобныебулочки#булочкискорицей#булочки_solnechnaya_o
12.09.2018 16:34:35
Advertisement
Зефир Малина с перчинкой
Очень необычный вкус. Спасибо @malinovka_tort за новые
Зефир Малина с перчинкой Очень необычный вкус. Спасибо @malinovka_tort за новые идеи! Такой зефир можно дарить в качестве презента. Очень красиво и богато смотрится. Для меня, как для любителя остренького, такой вкус просто 🔥Зефир с перчинкой непременно поможет взбодриться, особенно в сочетании с чашечкой кофе. Не бойтесь экспериментировать! Перец чили не испортит вкус зефира, а оставит приятное пикантно-легкое послевкусие. #ДелаюЗефирСМалиновкойМалина
22.08.2018 07:45:54
Апельсиновый зефир
Учусь с @malinovka_tort 
Потрясающе вкусный! А аромат стоял п
Апельсиновый зефир Учусь с @malinovka_tort Потрясающе вкусный! А аромат стоял по всему дому такой, что хотелось съесть его еще до того как он стабилизировался 🙂 Этот зефир мне показался менее сладким, с легкой кислинкой и апельсиновыми нотками за счет цедры. Такой зефир можно приготовить к самому любимому празднику - Новому году. Он создаст праздничное настроение своей красотой и невероятным ароматом. #ДелаюЗефирСМалиновкойАпельсин
22.08.2018 07:42:27
Вписалась я авантюру, а времени совсем нет. Но я не привыкла отступать. Поэтому
Вписалась я авантюру, а времени совсем нет. Но я не привыкла отступать. Поэтому спешу запрыгнуть в последний вагон. Мои первые зефирные розы. Признаться честно, не хотела их выставлять. Но потом подумала, что первый блин бывает комом, так почему же и розочкам не побыть невзрачными. Я же только учусь 🙂 Спасибо @malinovka_tort за волшебный пинок, за вдохновение, за то, что делитесь опытом. За неимением облепихи я сделала яблочный зефир, как раз постаралась к Яблочному Спасу. Не остановило меня и то, что у меня не было нужной насадки и гвоздика. Точнее они были, но маленького размера. Было совсем неудобно делать на таком гвоздике розы, но я справилась. Теперь обязательно приобрету нужного диаметра. #ДелаюЗефирСМалиновкойОблепиха
22.08.2018 07:38:32
Пирог с маком
Кто любит выпечку с маком также как люблю её я? Тогда этот рецепт
Пирог с маком Кто любит выпечку с маком также как люблю её я? Тогда этот рецепт для вас 🙂 Ингредиенты: Для начинки: Мак - 200г Вода (кипяток) для запаривания - 1,5 ст. Сахар - 120г Вода - 150г Мёд - 30г Для теста: Дрожжи сухие - 7г (или 20г свежих) Вода - 200г Кефир - 200г Яйца - 1 шт. Сахар - 120г + 1 ст.л. в опару Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 3 ст.л. (25г) Мука - 620 (+/-) + 80г в опару + 20-40г на подпыл Для смазывания пирога: Яйцо - 1 шт. Молоко - 2 ст.л. Приготовление начинки; 1. Мак залить 1,5 ст. кипятка и оставить на 1-1,5 часа для набухания, после чего остаток воды слить. 2. Перемолоть мак в блендере или перетереть в ступке. 3. Перемолотый мак переложить в кастрюлю, добавить сахар, 150г горячей воды, перемешать, довести до кипения и проварить на медленном огне примерно 40 минут, чтобы жидкость испарилась. 4. Снять с огня, дать остыть, добавить мёд и перемешать. Приготовление теста: 1. Опара: к теплому молоку (36-38 С) добавить дрожжи, сахар, муку. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и убрать в теплое место до активации дрожжей примерно на 20-30 минут (до появления "шапочки"). 2. В подошедшую опару добавить соль, сахар, яйцо, кефир комнатной температуры, растительное масло и муку. Замесить тесто. Так как мука у всех разная, её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому не добавляйте сразу всю муку, чтобы не забить тесто. У меня ушло 690г муки в тесто (опара и замес) + 20г на подпыл (при раскатке). 3. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков, на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 3 раза. 4. Подошедшее тесто переложить на стол, подпыленный мукой, обмять его и разделить на 4 равные части. У меня получилось примерно по 317г. Сформовать из каждой части шарик. 5. Одну часть раскатать в круг диаметром 24-26 см, толщиной примерно 0,5-0,7 см и переложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки (у меня тефлоновый коврик). Поверх него выложить 1/3 часть маковой начинки, равномерно распределить её, не доходя до края примерно 1-1,5 см. Раскатать следующий круг такого же диаметра и положить его сверху. Продолжение в комментариях.
11.08.2018 13:42:10
Advertisement
Булочки на заварном тесте
Вы только посмотрите на них. Какие они нежные, невероя
Булочки на заварном тесте Вы только посмотрите на них. Какие они нежные, невероятно воздушные, как облачко и безумно вкусные! Секрет этих булочек кроется в хлебной заварке. Ингредиенты: Для мучной (хлебной) заварки: Вода или молоко - 250г Мука - 60г Для заварного теста: все продукты должны быть комнатной температуры Мука - 600г в замес + 110г в опару Сахар - 120г в замес + 1 ст.л. в опару Дрожжи - 30г (сухие - 10г) Сухое молоко (сливки) - 1 ст.л. (по желанию) Ванильный сахар - 1 пакетик (8-10г) Соль - 1 неполная ч.л. Молоко - 200 мл Яйца - 2 шт. Сливочное масло - 90г Готовая мучная (хлебная) заварка Для смазывания булочек: Немного молока и кусочек сливочного масла Форма для выпечки должна быть с высокими бортиками, т.к. тесто растёт вверх. Размер моей формы 36х25 см, высота 6 см. Укладывала я в 3 ряда по 6 штук. Приготовление: 1. Мучная (хлебная) заварка: в сотейнике соединить воду (молоко) и муку, перемешать и поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести до состояния "киселя". Когда начнут появляться бороздки от ложки, снять с огня. Не переживайте, если остались комочки, они разойдутся при замесе. Дать заварке остыть. Можно её переложить в контейнер и убрать в холодильник, где она может храниться до 3-х дней. 2. Опара: к теплому молоку (36-38 С) добавить дрожжи, сахар и муку. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и убрать в теплое место до активации дрожжей примерно на 20-30 минут (появится "шапочка"). 3. Замешивать тесто лучше в планетарном миксере, т.к. тесто мягкое и липкое и при замесе руками вам захочется добавить еще муки. Но при желании можно замесить и руками, главное не забивайте тесто мукой, иначе булочки получатся не такими воздушными. В дежу (чашу) миксера просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар, сухое молоко (сливки), соль, яйца, подошедшую опару и мучную (хлебную) заварку (обязательно комнатной температуры).Замесить на средней скорости миксера в течение 1-2 минут, чтобы мука впитала всю влагу. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить месить на средней скорости еще 15 минут. Сначала тесто не будет отставать от стенок чаши, но в итоге должно получиться мягкое и немного липкое тесто. Продолжение в комментариях.
08.08.2018 14:52:23
Творожные рогалики
Для любителей не очень сладкой выпечки, так как сахар в тесто
Творожные рогалики Для любителей не очень сладкой выпечки, так как сахар в тесто не добавляется совсем. Зато ярко выражен вкус творога. Ингредиенты на 48 штук: Творог - 600г (у меня 12% "Благода") Сливочное масло - 240г Мука - 450-480г + на подпыл Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Сахар - 120г Ванильный сахар - 1 пакетик Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1. Муку соединить с солью и разрыхлителем. 2. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке в муку, периодически перемешивая его с мукой руками. Чтобы кусок масла не таят, его тоже необходимо обваливать время от времени в муке. Добавить творог. 3. Тесто выложить на стол, подпыленный мукой и немного его подмесить. Только долго не увлекайтесь, а то масло начнет таять. Тесто получится немного липким, но не забивайте его мукой. Ориентируйтесь по творогу. Если он влажный, то муки понадобится чуть больше. У меня ушло около 450г. 4. Тесто разделить на 3 одинаковые части, каждую из которых завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 часа. Оно станет более податливым и не липким. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня. 5. Каждую часть теста раскатать в круг диаметром 30 см и толщиной примерно 0,3 см. Края обрезать, завернуть в плёнку и убрать в холодильник (их потом можно тоже раскатать и сделать из них рогалики). Можете раскатывать круг меньшего диаметра, это уже как вам больше нравится. 6. Раскатанный круг присыпать смесью сахара и ванильного сахара. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Разделить круг на 12 секторов. И каждый треугольник свернуть в рогалик от широкого основания к узкому. 7. Рогалики выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Они должны слегка пожелтеть и увеличиться в размере. Готовые рогалики присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#выпечка#домашняявыпечка#выпечкакчаю#выпечкастворогом#кчаю#рогалики#рогалики_solnechnaya_o#творожныерогалики
06.08.2018 10:46:05
Кексики с черной малиной
Очень мягкие, нежные и аппетитные! Хороши как с кофе, т
Кексики с черной малиной Очень мягкие, нежные и аппетитные! Хороши как с кофе, так и с чаем. Можно использовать любые другие ягоды (ежевику, чернику, малину), а также сухофрукты (курагу, изюм, клюкву). Для выпечки лучше использовать силиконоаые формочки, так кексики получаются очень нежные и их будет проще извлечь. Часть ягод или сухофруктов можно заменить на орехи (грецкие, фундук, пекан), тогда кексики получатся слегка хрустящими. Ингредиенты на 12 штук: Сливочное масло - 125г Сахар - 175г (у меня тростниковый) Яйца - 3 шт. Мука - 225г Малина черная - 125-150г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л. Корица молотая - 1 ч.л. Кефир (пахта) - 225 мл Миндаль молотый - 2 ст.л. Приготовление: 1. В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром в светлую, пышную кремообразную массу. Яйца взболтать и ввести частями в масляную смесь, добавляя с каждой порцией по 1 ст.л. муки, чтобы масса не расслоилась. 2. Ягоду обвалять в небольшом количестве муки, чтобы во время выпечки она не опустилась вниз. 3. Оставшуюся муку просеять с разрыхлителем, содой и корицей в масляную смесь. Добавить кефир (пахту), молотый миндаль и тщательно вымешать тесто до однородности. Добавить ягоды и аккуратно перемешать лопаткой. Дайте тесту постоять 5 минут и только потом раскладывайте его по формочкам, заполняя на 2/3. 4. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Кексики должны хорошо подняться, подрумяниться и пружинить под пальцами. Дать остыть им в формочках 5 минут, затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#выпечка#домашняявыпечка#выпечкакчаю#кчаю#сладкийстол#сладостидлярадости#вкусняшкидлясемьи#кексы#кексысмалиной#кексысежевикой#кексы_solnechnaya_o
22.07.2018 12:17:12
Участвую в игре от @cake_school в надежде выиграть главный приз - миксер Kitchen
Участвую в игре от @cake_school в надежде выиграть главный приз - миксер KitchenAid. У меня пока нет возможности купить его, а такой помощник просто необходим в моем любимом хобби. Очень надеюсь на удачу! Но и другим призам была бы рада, так все они очень нужные. Алина, спасибо за возможность поучаствовать. Шоколадный торт с вишней несомненно является моим фаворитом. Что может быть вкуснее этого сочетания? Для меня - ничего. Этот торт среди множества других вкусных тортов остается лидером. Пекла его уже не один раз. А именно этот торт был приготовлен с любовью для моих сотрудников. И их он не оставил равнодушными. Все были в восторге!
15.07.2018 17:25:17
Advertisement
Пирог с вишней
Пирог уже давно съели, пекла его на неделе. Но делюсь только сейч
Пирог с вишней Пирог уже давно съели, пекла его на неделе. Но делюсь только сейчас. Как говорится, лучше поздно, чем никогда. Готовится очень быстро, без заморочек. Такой по-летнему вкусный пирог. Вишню можно заменить на любую другую ягоду. Ингредиенты на круглую форму d 24 см: Сливочное масло (комнатной температуры) - 100г Сахар - 130г Ванильный сахар - 1 пакетик Соль - 1/3 ч.л. Яйца - 2 шт. Кефир - 250 мл Сода - 1/3 ч.л. Мука - 320г Разрыхлитель - 2 ч.л. Вишня без косточек - 350г Для штрейзельной крошки: Мука - 100г Сливочное масло - 60г Сахар - 60г Приготовление: 1. Для штрейзельной крошки муку смешать с сахаром, добавить охлажденное сливочное масло, порезанное на кусочки, и перетереть всё руками в крошку. Убрать в холодильник. 2. Вишню промыть, обсушить и удалить косточки. 3. Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло растереть венчиком с сахаром и ванильным сахаром. 4. По одному ввести яйца, каждый раз перемешивая венчиком, до растворения сахара и посветления. 5. Муку смешать с солью и разрыхлителем. 6. В кефир добавить соду и размешать. 7. В масляно-яичную смесь поочередно, в несколько этапов, просеять немного муки и добавить часть кефира. Начинать и заканчивать необходимо сухими ингредиентами. Перемешивать тесто лопаткой в одном направлении. Нет необходимости добиваться однородности. 8. Дно формы застелить пергаментной бумагой и выложить тесто. Разровнять. Сверху выложить вишню, слегка вдавливая в тесто. Присыпать штрейзельной крошкой. 9. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 1 час, готовность проверять зубочисткой или деревянной шпажкой. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#кчаю#выпечка#домашняявыпечка#выпечкакчаю#вкусняшкидлясемьи#сладкийстол#сладостидлярадости#пирог#домашнийпирог#пирогсвишней#пироги#пироги_solnechnaya_o
15.07.2018 15:55:10
Шоколадно - смородиновый кекс
Вкусное сочетание шоколада и приятной кислинки чер
Шоколадно - смородиновый кекс Вкусное сочетание шоколада и приятной кислинки черной смородины. Этот кекс нежный и в меру влажный, готовится очень просто. Смородину вполне могут заменить другие ягоды - малина, ежевика, черника. Ингредиенты на круглую форму d 20 см или прямоугольную 20х10 см: Сливочное масло - 150г Сахар - 150г Яйца - 3 шт. Шоколад (темный или молочный) - 150г Мука - 100г Черная смородина - 150г Вишневая наливка (Амаретто или красное вино) - 50г Для украшения - сахарная пудра Приготовление: 1. Смородину вымыть, обсушить и залить на несколько часов наливкой. Замороженную смородину залить сразу, не размораживая. Если использовать другие ягоды, то заливать их не надо, а сразу добавлять в тесто. 2. Шоколад растопить и остудить до комнатной температуры. Он должен остаться мягким. 3. Белки отделить от желтков. 4. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до посветления. Не прекращая взбивания, по одному ввести желтки и взбивать до растворения сахара. 5. В масляную смесь влить жидкость от смородины и взбить до гладкой консистенции. 6. Добавить растопленный шоколад и хорошо взбить. 7. Всыпать муку, перемешать ложкой или миксером на низкой скорости. 8. Белки взбить до крепких пиков. Половину их добавить в тесто и перемешать. Затем ввести оставшиеся белки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, чтобы белки не осели. Добавить смородину и также аккуратно перемешать. 9. Вылить тесто в подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. 10. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут до сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке, это может занять больше времени. 11. Кекс немного остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой. Украсить по желанию. Автор - Ирина Чадеева Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#выпечка#выпечкакчаю#домашняявыпечка#вкусняшкидлясемьи#чадейка#ириначадеева#сладкийстол#сладостидлярадости#кекс#шоколадныйкекс#смородиновыйкекс#кексы#кексы_solnechnaya_o
14.07.2018 15:02:10
Венское печенье
Невероятно нежное, хрупкое и рассыпчатое. Оно буквально тает во
Венское печенье Невероятно нежное, хрупкое и рассыпчатое. Оно буквально тает во рту. Это печенье малосладкое. Прекрасно дополняет вкус кофе. Ингредиенты на 20 штук: Сливочное масло - 125г Сахарная пудра - 25г Ванильный экстракт - 0,5 ч.л (или ванильный сахар - 0.5 пакетика) Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Мука - 125г Крахмал - 40г Молоко - примерно 1 ст.л. Молочный или темный шоколад - 100г Дополнительно: Кондитерский мешок Большая насадка-звезда (у меня открытая звезда 11мм) Приготовление: 1. Сливочное масло комнатной температуры нарезать кусочками и растереть деревянной ложкой или взбить миксером в мягкую массу. 2. Просеять сверху сахарную пудру, добавить ванильный экстракт или ванильный сахар и взбить или растереть до получения светлого крема. 3. Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом, размешать. 4. Добавить молоко и перемешать тесто. Должно получиться мягкое однородное тесто, но при этом не растекаться и хорошо держать форму. Если оно получилось слишком плотным, то добавьте еще немного молока, чтобы легче было выдавливать тесто из кондитерского мешка. 5. Два противня выстелить бумагой для выпечки. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой. 6. На каждый противень выдавить 10 полосок теста длиной примерно по 10 см на равном расстоянии друг от друга (2 ряда по 5 штук в шахматном порядке). 7. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 7-8 минут до светло-золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня за это время оно не выпеклось, а ушло около 13-15 минут. Оставить печенье на 5 минут на противнях, затем переложить на решетку. 8. Шоколад растопить на водяной бане (посуда не должна касаться воды). Аккуратно (т.к. печенье очень хрупкое) обмакнуть полностью остывшее печенье с обоих концов в слегка остывший растопленный шоколад, дать стечь излишкам и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Дать полностью застыть шоколаду. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#кчаю#выпечка#домашняявыпечка#выпечкакчаю#сладкийстол#сладостидлярадости#вкусняшкидлясемьи#печенье#печеньекчаю#венскоепеченье#печенье_solnechnaya_o#шоколадныехвостики
11.07.2018 14:25:38
Меренговый рулет с малиной
Это невероятно вкусно. Всем, кто еще не пробовал, сов
Меренговый рулет с малиной Это невероятно вкусно. Всем, кто еще не пробовал, советую обязательно приготовить. Жаль только, что не сфотографировала для вас разрез. Но поверьте, он прекрасен! Ингредиенты: Яичные белки - 160-170г (примерно 5 яиц) Сахар - 300г Соль - щепотка Кокосовая стружка - 50-60г Миндальная мука - 30г (необязательно) Миндальные лепестки (по желанию) Для крема: Сыр Маскарпоне - 250г Сливки 33-35% - 200г Ванильный сахар - 1 пакетик Сахарная пудра - 50-60г Малина - 200г Приготовление: 1. Белки комнатной температуры вылить в сухую, чистую чашу для взбивания, не содержащую следов жира. Добавить щепотку соли. Начать взбивать белки на низкой скорости миксера до появления пены. Затем, не прекращая взбивания, частями всыпать сахар, и увеличивая скорость миксера, взбить белки до устойчивых пиков. При наклоне чаши белки не должны из неё вываливаться. 2. К полученной меренге добавить кокосовую стружку и миндальную муку (необязательно). Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. 3. Полученную массу аыложить на противень, застеленный пергаментом (у меня 30х40 см) и распределить ровным слоем. При желании сверху присыпать миндальными лепестками. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. 4. Сразу снять с противня вместе с пергаментом. Сверху положить второй лист пергамента и аккуратно перевернуть на него меренгу верх дном. Осторожно снять пергамент на котором выпекалась меренга. Полностью остудить. 5. Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Чаша и венчики должны быть холодными. Добавить сыр Маскарпоне и взбить крем до объединения. После добавления Маскарпоне долго не взбивайте, чтобы он не расслоился. 6. Распределить крем ровным слоем по всей поверхности меренги, отступив от противоположного края примерно 2 см. Выложить сверху малину и свернуть рулет с узкого края, помогая пергаментом. Убрать в холодильник часа на 2. Украсить по желанию. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#пекудлясемьи#выпечка#выпечкакчаю#сладости#сладостидлярадости#сладкийстол#вкусняшкидлясемьи#рулет#меренговыйрулет#рулеты_solnechnaya_o
08.07.2018 15:13:40
Advertisement
С днем семьи, любви и верности! Пусть в вашей жизни всегда и во всем будет гармо
С днем семьи, любви и верности! Пусть в вашей жизни всегда и во всем будет гармония! #цветы#люблюцветы#моицветы#деньсемьилюбвииверности#красота#гармония#красотавокругнас#мирпрекрасен#люблюжизнь
08.07.2018 12:25:31
Пирог с белым шоколадом и сушеной клубникой.
Я решила попробовать испечь этот пи
Пирог с белым шоколадом и сушеной клубникой. Я решила попробовать испечь этот пирог, так как очень люблю миндаль и мне было интересно насколько ярко будет чувствоваться вкус клубники. Автор этого рецепта Ирина Чадеева. Сразу скажу, что для меня этот пирог получился слишком сладким и я не пожалела, что для украшения я взяла не сублимированную клубнику, а свежую. Когда кусочек свежей ягоды попадает в рот, то как мне кажется, эта кислинка придает пирогу некую изюминку. Ярко выраженного вкуса клубники я не почувствовала, а лишь легкое послевкусие. Возможно если положить больше клубники, то вкус будет ярче. В следующий раз так и сделаю. Но в целом пирог мне понравился. У него не совсем обычная для пирога текстура, он получается влажный и как говорит сама Ирина, немного кремовый. По её словам, муку можно не добавлять, тогда вместо 80г белого шоколада надо добавить 120г. Но мне кажется, что будет перебор. Вообще, в этом пироге именно из-за содержания сахара получается хрустящая корочка. Это было предисловие, а теперь сам рецепт. Ингредиенты для теста: Сушеная клубника - 10 ягод Мука - 30г Молотый миндаль (миндальная мука) - 180г Сливочное масло - 100г Белый шоколад - 80г Яйца - 3 шт. Сахар - 150г Для украшения: Белый шоколад - 100г Сливочное масло - 30г Тыквенные семечки Приготовление: 1. Сублимированную клубнику разрезать на пластинки и отобрать 10 штук для украшения. Остальную клубнику перемолоть в кофемолке в пудру. Для теста необходимо 2 ст.л. с горкой клубничной муки. Я сублимированную клубнику не нашла, а сушила сама 2-мя способами. Первый способ (по совету Ирины Чадеевой) - сушила в духовке при температуре 100 градусов несколько часов, предварительно нарезав на тонкие ломтики и обмакнув бумажным полотенцем от лишней влаги. Мне не понравилось. Клубника все равно дает много сока и в конечном итоге от нее практически ничего не остается. Второй способ (мой) - тонкие ломтики обмакнула бумажным полотенцем и уложила на пергамент. Положила их на деревянные решетки для бисквитов, сверху накрыла марлей в 2 слоя и сушила на солнце пару дней. Клубника отлично высохла и прекрасно перемололась в муку, хоть и не очень мелкую. Продолжение в комментариях.
02.07.2018 14:11:22
Маффины с клубникой и шоколадом
Ингредиенты на 16 штук:
Мука - 260г
Сахар - 160г
Маффины с клубникой и шоколадом Ингредиенты на 16 штук: Мука - 260г Сахар - 160г Разрыхлитель - 2 ч.л. Молотая корица - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Кефир - 160 мл (165г) Растительное масло - 120 мл (110г) Сметана - 2 ст.л. Ванильный экстракт - 1 ч.л. Клубника (свежая или замороженная) -200г + 2 ст.л. муки Шоколадные капли (или темный шоколад, поломанный на кусочки) - 100г Приготовление: 1. Формы для маффинов смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы. 2. Духовку разогреть до 180 градусов. 3. Если клубника замороженная, то дать постоять ей минут 10 и нарезать на кусочки, но не размораживать, иначе тесто получится жидким из-за наличия сока. 4. В миске смешать сухие ингредиенты - просеянную муку, разрыхлитель, корицу и сахар. Перемешать. 5. В другой миске соединить жидкие ингредиенты - кефир, яйцо, растительное масло, сметану и ванильный экстракт. Перемешать до однородности. 6. Клубнику нарезать на кусочки среднего размера, добавить 2 ст.л. муки и встряхнуть для равномерного её распределения. Я брала мелкую клубнику и не нарезала её на кусочки, чтобы не было лишней жидкости. 7. Жидкие ингредиенты постепенно ввести в сухие и перемешать до однородности. Затем добавить клубнику и шоколад и аккуратно перемешать, не повреждая ягоды. Тесто получается густое. 8. Выложить тесто в подготовленные формы, заполняя их на 3/4 объёма. 9. Выпекать в заранее разогретой духовке около 25-30 минут. Оставить маффины в формах на 15 минут, а затем переложить на решетку и полностью остудить. Автор - Анастасия Зурабова @azourabova Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#люблюпечь#оляпечет#пекудлясемьи#выпечка#домашняявыпечка#кчаю#сладкийстол#сладостидлярадости#вкусняшкидлясемьи#начнисдесерта#маффины#маффинысклубникой#маффины_solnechnaya_o
30.06.2018 10:00:48
Клубничный зефир
Воздушный, как облачко, ароматный, просто потрясающий. Для меня
Клубничный зефир Воздушный, как облачко, ароматный, просто потрясающий. Для меня это самый-самый любимый и вкусный зефир из всех остальных. Ингредиенты: Клубничное пюое - 125г Яблочное пюре - 125г Сахар - 200г Белок 1 яйца Ванильный сахар - 1 пакетик Сироп: Сахар - 400г (я добавляю 300г) Вода - 150 мл Агар-агар - 8г Приготовление: 1. Яблоки предварительно запечь в духовке, удалить кожицу и пюрировать блендером. 2. Клубнику пюрировать блендером, протереть через мелкое сито (замороженные ягоды необходимо предварительно разморозить, жидкость слить). Уварить до сильного загустения. 3. Снять с огня, смешать с яблочным пюре, добавить 200г сахара, ванильный сахар, добиться растворения и оставить остывать. 4. Воду с агар-агаром поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить около минуты до полного растворения агара. 5. Всыпать 400г сахара (я добавляю 300г), дождаться полного его растворения, хорошо помешивая, довести до кипения и варить до температуры сиропа 110 градусов на огне чуть выше среднего (минут 5-7). Лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нить. 6. Параллельно, в остывшее пюре добавить белок и начать взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера. Миксер включать в тот момент, когда сахар в сиропе растворится. Масса должна стать светлой, пышной, увеличиться в 2,5 - 3 раза и сформировать неопадающие пики. Важно массу не перевзбить! 7. Когда сироп достигнет 110 градусов, снять с огня и дать остыть 1-2 минуты. 8. Не прекращая взбивания пюре с белком, влить тонкой струйкой сироп и увеличить скорость миксера до максимальной. Как только масса станет плотной, будет хорошо держать форму, но еще будет теплой, выключить миксер и переложить массу в кондитерский мешок с насадкой. 9. Отсадить зефир на пергамент без промедления и оставить на 24 часа при комнатной температуре для стабилизации. 10. Соединить половинки зефира и обвалять его в сахарной пудре, остатки стряхнуть. Приятного аппетита! Пусть Вам будет вкусно! #моехобби#сладкоехобби#вкусноелакомство#десерт#кчаю#вкусняшкидлясемьи#зефир#зефиромания#зефирноенастроение#домашнийзефир#клубничныйзефир#зефир_solnechnaya_o#сладкийстол#сладости#сладостидлярадости
24.06.2018 12:49:46
Next
loading