Gastronoma Solange Sánchez (@gastronomaviajera) — Nací "Comidista". Gastronomía y viajes encierran los placeres de mi vida. Un buen plato y un check - in alimentan el espíritu de cualquier mortal.
Continuación de la receta: Para esta preparación se requiere:  mucho animo, gait
Continuación de la receta: Para esta preparación se requiere: mucho animo, gaitas, a falta de familiares y amigos agarre su móvil y por video llamada disfrute el momento con alegria, yo aplico cero lágrimas porque la vida es una fiesta. Agarre su copa de vino y escuche esas gaitas marabinas, como si fuera una maracucha mas, porque en diciembre todos los tricolor somos maracuchos. Y felices fiestas. Ensamblaje: Una vez las hojas separadas, las mejores y mas grandes para armar la hallaca, las segundas para el refuerzo, coloco la masa la estiro con una bolsita plástica colocada encima con las yemas de los dedos, ( como si jugaras con arena de playa) levanto la bolsita y agrego dos cucharadas del guiso, un aro de cebolla, una tirita de pimentón roja, una aceituna ( aqui dos porque hay muchas) 6 pasitas, las cuento porque si no yo coloco de mas. La hoja la coloco con las vetas de manera horizontal y el lado liso de la hoja hace de derecho, si sabes un poquito de cocina la hoja te va a decir cual es lado derecho, y hago un dobles agarrando los dos lados bordes de la hoja, vuelvo a doblar, y volteo las esquinas como si envolviera un regalo. Doy una segundo envoltura en hoja mas pequeña, y envuelvo con el cordel o pabilo como se muestra en la imagen anterior. Sancocho por 45 min. Y las coloco una vez que el agua este hirviendo con sal. con alegria, yo aplico cero lágrimas porque la vida es una fiesta. Felices fiestas #hallacas#recetasvenezolanas#comidavenezolana#tradicionvenezolana#navidadvigoparaelmundo#venezolanosporelmundo💛💙#venezolanosenmadrid🇻🇪#venezolanosengalicia#venezolanoenespaña#recetas#tradicionvenezolana#gaitasvenezolanas#gaitas#maracaibo#nandodelagente
17.12.2018 09:44:57
Receta facil y rica para preparar nuestra tradicion navideña,  que nadie se qued
Receta facil y rica para preparar nuestra tradicion navideña, que nadie se quede sin hacer vale como dicen aqui. INGREDIENTES: 1 litro de aceite de maíz. 2 paquetes y medio de harina pan. 1 rollo de pabilo o cordel. 1 litro de vino tinto, 1 frasco de alcaparras 160 a 200grs. 1 frasco de 300 grs de encurtidos. 250 grs de pasas negras, las amarillas no son dulces. 1frasco de tabasco u otro picante comercial. Onoto ( 1bolsita comercial) 3 kg de hojas de plátano. VEGETALES: 3 cebollas grandes. 3 pimentones rojos. 150 grs de ají dulce. 4 tallos de cebollín. 2 tallos grandes de ajo porro o puerros. 1 cabeza de ajo ( unos 8 dientes).LAS CARNES O PROTEINAS: 1 pollo. 1 kg de cerdo fresco, pulpa preferible. 1 kg de carne de res o ternera pulpa. PREPARACION: ( dia 1) preparo el litro de aceite con el onoto, revolviendo y sin perder de vista si hierve agarra sabor extraño. Lo reservo. Sancocho las carnes por separado todas y agrego cebolla y algunas ramas de cebollín y ajo porro al gusto para reservar el consomé, que voy a usar en el preparado de la masa. ( los agregados para hacer el consomé, no están en la receta) corto todas las carnes en cuadros pequeños y uniformes. Las reservo igual que el consomé. Este precedimiento lo hago el día anterior al ensamblaje. ( dia 1) pico todos los vegetales, procedo a sofreír en medio litro del aceite, una vez dormidos, agrego las carnes, dejo unos 10 min, agrego los encurtidos cortados, las alcaparras, sal, pimienta negra, el vino tinto, ( le agrego dos cucharaditas de azúcar) y revuelvo para que todas las proteínas se impregnen del sabor, el punto de tabasco al gusto. Al final media taza de consomé con tres cucharadas de harina pan que le darán consistencia. Dejo 5 min mas y apago el fuego. (dia 2) lavo las hojas separo las principales de las de segundo envoltorio. Con el consomé reservado tibio, le voy agregando la harina pan, y el aceite restante onotado, revuelvo con paleta de madera, y la masa debe quedar con consistencia mas suave que la de la arepa. Ojo: buscar la siguiente imagen que continua la receta de mis hallacas... #hallacas#recetasvenezolanas#comidavenezolana
17.12.2018 09:29:04
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Listas mis hallacas 2018, esta tradicion es un termómetro en mi vida,  siempre h
Listas mis hallacas 2018, esta tradicion es un termómetro en mi vida, siempre he dicho que si un diciembre no las hago, pelen el ojo porque algo extraño en mi estará pasando. Amo la navidad y hacer hallacas, y si dan trabajo, pero el disfrute es reconfortante. Hoy a ratos me acompaño Prisha y en uno de esos ir y venir miro al suelo y me dijo Sol se te cayeron unas PIELES, y yo sorprendida miro al suelo, y eran hojas de hallacas (platano), para esta hermosa españolita esas hojas eran pieles. Yo pensando que éstas pieles me acompañen todos los diciembres de mi vida, porque con ellas me arropo el alma y son parte de mi tradición cultural y gastronómica. #hallacas#gastronomia#gastronomiavenezolana#cocinavenezolana#tradicionvenezolana
16.12.2018 19:51:17
Comparto este videito muy intimo haciendo mis hallacas,  con los preparativos li
Comparto este videito muy intimo haciendo mis hallacas, con los preparativos listos, y la ayudante mas rápida del mundo, en 5 minutos se cansa, y vuelve a ofrecer ayuda en unas 3 horas.. #hallacas#venezolanosporelmundo💛💙#venezolanos#venezolanosengalicia#venezolanosenmadrid
16.12.2018 19:29:06
Así comenzó mi día, para la hechura de las hallacas,  Prisha fue la ayudante por
Así comenzó mi día, para la hechura de las hallacas, Prisha fue la ayudante por unos 15 minutos, mas nos demoramos buscando los delantales que compramos con mucha ilusión en Portugal para este día, que el tiempo en decir mejor las haces tu Sol. Hoy es un día tricolor en mi cocina y en mi corazon, me dispuse a hacer mis tradicionales hallacas escuchando gaitas y sintiendo que mis costumbres, tradiciones culinarias, y gusto por la navidad se mantienen incolume en mi vida. Voy contando la hechura tambien voy a publicar de nuevo la receta con sus ingredientes para que las hagas en cualquier parte del mundo. #tradicionvenezolana#hallacas#comidavenezolana#altacocinavenezolana
15.12.2018 15:43:06
Hoy mi primera hallaca,  en este lado del charco,  un compartir en su mayoría de
Hoy mi primera hallaca, en este lado del charco, un compartir en su mayoría de venezolanos, también brasileras, españolas, de república dominicana, un encuentro multicultural, agradecí la iniciativa, y tener la posibilidad de comer este platico por estas latitudes. Ya puedo comenzar a sentir la navidad en pleno, mañana haré mis hallacas, mas este preámbulo, solo agradezco a la vida. #hallacas#navidadvigoparaelmundo#venezolanosporelmundo💛💙#venezolanosenmadrid#venezolanos#venezolanosengalicia
14.12.2018 21:35:20
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Se le llama bocata,  bocadillo,  sandwiches,  pan relleno,  tantos nombres como
Se le llama bocata, bocadillo, sandwiches, pan relleno, tantos nombres como ideas pueden existir para comer un pan con un relleno de preferencia. Un pan de barra o canilla relleno con queso y jamón siempre será un placer, de los cotidianos. Recuerdo en mi país que en la revista todo en domingo, había una entrevista a artistas y personalidades a las cuales les preguntaban cuales eran sus placeres baratos, cotidianos, gratis, lujosos, excéntricos, y aqui la gente se expepitonaba a contar sus gustos. Este mio es cotidiano y economico. #desayunos#desayunosaludables
13.12.2018 10:08:47
Bella Ciudad adornada de navidad,  Vigo,  Allí recorriendo sus avenidas decorada
Bella Ciudad adornada de navidad, Vigo, Allí recorriendo sus avenidas decoradas, y sintiendo ese niño interior con mucha emocion, tomando foto a cuanto adorno alusivo a la navidad existiera. Así soy yo apasionada con todo lo que hago, y disfrutando los momentos que la vida te regala y tu te buscas también para ser feliz. #feliznavidad#vigomola#navidadenvigo2018
12.12.2018 22:18:37
"Cocinar es un proceso basado en la observación,  el cual no puedes realizar si
"Cocinar es un proceso basado en la observación, el cual no puedes realizar si estas completamente enfocado en la receta" Ahon Brown. #pensamientospositivos#pensamientosculinarios#cocinavenezolana#gastronomia#gastronomiavenezolana
11.12.2018 17:52:59
Adornando un café,  este lindo reloj de pared. "No hay lunes que un cafe no cure
Adornando un café, este lindo reloj de pared. "No hay lunes que un cafe no cure" #buenosdias#cafe
10.12.2018 10:38:34
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El Santiago Bernabéu,  recibió hoy la fanaticada para la polémica copa libertado
El Santiago Bernabéu, recibió hoy la fanaticada para la polémica copa libertadores 2018. A boca Juniors voy, viendo el juego mas esperado, dos equipos Argentinos fuera de su país, (boca & river) debutandose la copa en Madrid. @alejandrobrachosanchez tu me inyectaste tu fanatismo por este equipo celeste. Un día como hoy quisiera gritar los goles a tu lado. #bocajuniors#futbol#pasion
09.12.2018 19:46:26
Buenos días,  consomé de pollo con cilantro de la huerta,  o mejor dicho del por
Buenos días, consomé de pollo con cilantro de la huerta, o mejor dicho del porrón del balcon. Olvide ponerle el huevito. Feliz día.! Para los españoles esto seria algo extraño a su paladar en horas matutinas, para nosotros es el primer plato del segundo que es arepitas, perico, huevo, queso, jugo de naranja y café con leche. #desayunovenezolano🇻🇪#buenosdias#find#sopasecaldos
09.12.2018 08:53:24
Muy grande,  ideadas por @lestibar con un pan artesanal expectacular.  El único
Muy grande, ideadas por @lestibar con un pan artesanal expectacular. El único inconveniente no sabias por donde empezar. #hambueguesas
08.12.2018 18:52:50
Aquí comenzaron muchos sueños personales,  gastronómicos,  familiares, les voy a
Aquí comenzaron muchos sueños personales, gastronómicos, familiares, les voy a contar un poco de mi, esta imagen representa uno de mis mayores sueños, y logros a la vez, la diseñé en una servilleta de cocina, la lleve al arquitecto, viví su construcción, el termino ( viví) aplicado al disfrute mientras esa servilleta tomaba fuerza para convertirse en casa, y luego en hogar, no deje espacio que no me imaginara, y que quedara sin disfrutar, aqui elabore mis ponches hasta que sentía el brazo adomercido de tanto llenar frascos, disfrute parrillas en muchos momentos emotivos en la vida familiar, y en los que el momento era inventado para disfrutar la vida. Y así como el video titilando, quiero conservar el recuerdo de que todo lo que deseamos con el corazon el universo lo pone en marcha. Allí quedaron mil momentos cocinados bajo los fogones de una cocina industrial, la cual compartió a plenitud una vida familiar y de amigos. Te extraño y te pienso, en días de reposo como hoy, aunque en mi equipaje vinieron todos esos momentos mágicos vividos. Lo que el corazon guarda, nadie puede despojarte de ello. Feliz dia. #recuerdos#venezolanosenmadrid#venezolanosengalicia#venezolanosenespaña#venezolanosenourense#gastronomia
08.12.2018 12:48:59
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Mi Ponche Crema artesanal con galletas oreos. Este es un ponche elaborado en cas
Mi Ponche Crema artesanal con galletas oreos. Este es un ponche elaborado en casa, el cual se deja colar con mucho agrado, y ese sabor en el paladar de la galletita oreo marca la diferencia. #ponchecrema#ponchecremacasero#galicia#ourense#españa#gastronomia
08.12.2018 11:52:41
Listos los ingredientes,  para preparar  Omelette,  con champiñones y algunas ra
Listos los ingredientes, para preparar Omelette, con champiñones y algunas ramitas, la Omelette se caracteriza por llevar pocos ingredientes, hacerse en un sartén individual, y se hace sola con huevos batidos o con pocos añadidos, de grosor fino y se sirve generalmente individual, la tortilla generalmente de patatas se elabora de forma gruesa, se pica en trozos bien como tapas, o en cachos individuales para cada comensal. En las dos el ingrediente protagonista es el huevo. #omelette#tortillas#desayunosaludable#desayuno#tortillaespañola
08.12.2018 11:19:03
Este es un Ponque,  siempre me preguntaba la diferencia entre Biszcocho,  Torta,
Este es un Ponque, siempre me preguntaba la diferencia entre Biszcocho, Torta, y Ponque, aqui la diferencia determinante en cada una de estas llamadas generalmente tortas en nuestro pais. BIZCOCHO, es generalmente el preparado en panaderías y de uso comercial para ser relleno y cubierto de cremas pasteleras y otras cremas. Su principal diferencia es que un bizcocho es ausente de grasa. PONQUE en este preparado se baten los huevos completos. TORTA, aqui se separan las yemas de las claras, y estas se baten aparte para ser agregadas al final del batido de la torta y darle volumen. Cada uno presenta diferente textura y tiempos de horneados. #ponque#tortas#bizcocho#reposteria#postresvenezolanos#tartas
08.12.2018 10:38:48
Queso mozarella,  elaborado por @leonordiazdesanchez orgullosamente mi madre ela
Queso mozarella, elaborado por @leonordiazdesanchez orgullosamente mi madre elabora estos quesos, que aparte de los ingredientes tradicionales, llevan amor del bueno, ilusión, dedicacion y dulce espera, luego lo disfrutamos en familia un valor agregado. #quesomozarella#quesoscaseros#quesos#galicia#gastronomia#quesoscaseros#quesosartesanales
07.12.2018 13:08:42
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